Pourquoi se priver de galette sous prétexte que l'on est allergique au gluten ou lactose? Voici une petite recette qui vous permettra de savourer la traditionnelle galette des rois :-) ingrédients Pour la ganache : 1 cuil à soupe de farine de riz semi complète ou complète ...
Voici une recette rapide et facile, issue de mon inspiration du jour et je suis assez fière du rendu !! Un curry riche en tryptophane, précurseur de sérotonine connue pour la régulation de notre humeur et notre sommeil mais également de l'appétit, de la perception de...
Le manteau de Notre Dame Cette plante vivace au feuillage caduc, est une amie des femmes puisqu’elle peut soigner pratiquement tous les maux féminins. Pour la petite histoire, le Manteau de Notre-Dame était autrefois dédié aux divinités germaniques de la fécondité. Dans la mythologie nordique, elle est...
Continuons notre petit tour de ce que nous offre dame nature. Les vertus curatives de l’aigremoine n'ont été découvertes que dans l'Antiquité. Elle était alors exploitée pour traiter les troubles du foie ou apaiser les morsures de serpent. Mais elle peut nous révéler bien d’autres...
Le terme « consoude » est un dérivé du latin « consolidare » consolider, affermir. Cette plante prisée depuis des siècles pour son usage en médecine traditionnelle. De la famille des Boraginacées elle est particulièrement réputée pour son efficacité dans le traitement des douleurs musculaires et articulaires, c’est une excellente...
Voilà une recette légère, riche en protéine que vous pourrez déguster chaud ou froid, accompagnée d’une salade 😉 L’aillet : c’est la pleine saison et notre foie va l’adorer. Il a la particularité d’être piquant lorsqu'on le consomme cru et plutôt sucré et fruité une fois cuit. Il...
La sauge, salvia celle qui sauve, cette herbe nordique médicinale, était cultivée dans toutes les Abbayes sous Charlemagne et Hilgarde vantait ses mérites contre les douleurs de ventre, la paralysie des membres par manque d’irrigation sanguine, les hémorroïdes, gérer la colère, les crampes, le manque...
Aspérula odorata Ou « la belle étoile » Une merveilleuse plante sauvage poussant dans les sous-bois, d’un goût subtil de foin, miel et vanille que vous pourrez également utiliser dans vos desserts 😉 De la famille des rubiacées on la nomme la Reine des bois. Cette belle étoile à de nombreuses...
C’est la saison des choux et je n’aime pas les choux ☹ comment puis-je me faire plaisir avec un choux ? ! Voilà une recette qui est venue à moi et franchement ce fut une belle surprise, c’est un régal. Je vous laisse découvrir et déguster… L’alimentation étant votre premier...
A servir froid ou chaud Un plat exceptionnellement riche en anti oxydant et oméga 3 L’alimentation étant notre première source de santé, ce plat vaut le détour nutritionnel. Recette pour 2 personnes 2 grosses tomates bien mures 3 poivrons rouges ½ bouquet de coriandre 5 grosses gousses d’ail ...
Le fruit riche en vertus santé Cette pomme poire d’origine japonaise et chinoise, de la famille des Rosacées est une espèce sauvage de poirier. Le Nashi donne des fruits subglobuleux, à la forme d’une pomme lisse de couleur jaune à bronze-doré et à la texture d’une...
L’Urtica dioica ou Urtica Urens réputée pour être une mauvaise herbe sauvage, nous réserve bien des trésors qu’il serait vraiment dommage de ne pas en profiter. Urtica du latin « Uro » brûler, à sa faculté d’infliger des brûlures cuisantes à celui qui la touche ou la...
Se faire plaisir tout en étant un bonus santé pour petits et grands, que demander de plus 😊 Le chocolat A de nombreuses vertus dont notamment de stimuler les fonctions cognitives qui lutte contre le déclin lié à l’âge, contre les rides grâce aux anti-oxydants qu’il contient, il...
L’arbre d’acacia appartient à la famille des Fabacées, utilisé depuis la nuit des temps, aux usages multiples, il fut utilisé aussi bien comme fourrage, comme colorant, comme bois de chauffage que pour ses propriétés médicinales. Les feuilles, les fleurs et même les racines de cet arbre...
(Grand, moyen ou lancéolé) Il existe des plantes peu utilisées alors qu’elles s’y trouvent en abondance. Le plantain est présent dans les jardins, abord des champs, dans les prairies, un peu partout dans le monde. Piétiné et considéré comme une mauvaise herbe dont il faut se...
Une recette qui en a surpris plus d’un qui n’aimait soi-disant pas l’anchois. Il ne s’agit pas de filet d’anchois salé mais bien d’anchois entier. Un petit poisson plein de valeur nutritive, il apporte des protéines d'une haute valeur biologique. Ce poisson fournit de bonnes...
Sans gluten, riche en oméga 3 et en apport nutritionnel Un gâteau simple et rapide à réaliser. Voilà un gâteau dont ne doivent pas se priver ceux qui sont au régime ni les sportifs😊. La farine de châtaigne a de nombreuses propriétés, elle contient tout ce qu’il...
Le romarin est une plante originaire du bassin méditerranéen de la famille des Lamiacées, plante vivace et traditionnelle de tous les jardins potagers. L’avantage est qu’il ne demande pas de soins et reste disponible toute l’année. Il n’est donc pas utile d’en faire de grosses...
« Une pomme par jour éloigne du médecin pour toujours » Etrange mélange qui donne une saveur douce à votre compote et une jolie couleur orange très automnale… Les pommes sont des fruits d’automne, un fruit qui regorge de bienfait pour notre santé. Riche en fibre et élevée en...
Cette recette sans gluten, vous permet d'insérer une légumineuse dans votre alimentation avec une composition nutritionnelle intéressante. Ils sont riches en fibre qui lui confère un intérêt satiétogène avec l'avantage d'un index glycémique bas, bénéfique contre la prise de poids. Son temps de digestion et de...
Un dessert tonique, rafraîchissant et peu calorique, parfait pour les gourmands au régime !! Un dessert de saison facile et rapide a réaliser Ce petit fruit rouge est riche en vitamines et minéraux et possède de nombreux bienfaits pour la santé. ingrédients pour 4 personnes : 700 gr de...
Un gâteau moelleux sans lactose ni gluten, riche en sélénium, cuivre, zinc et magnésium. Une jouvence de minéraux pour un palais sucré :-) de quoi titiller vos papilles. Pas de sucre ajouté dans cette recette, le chocolat suffit à lui même. Les noix de cajou peuvent...
Les fanes de carotte Un trésor pour nos intestins et riche en antioxydants !! Il serait dommage de ne pas en profiter Pourvues en fibres, elles sont très efficaces pour lutter contre la paresse intestinale. Elles renferment aussi de la chlorophylle, dont les propriétés antioxydantes enrayent les...
Ne jetez plus vos fanes de radis, elles sont un véritable concentré de micro-nutriments. Elles renferment de la vitamine B9 (acide folique) de la vitamine C si elles sont consommées crues du calcium du fer du magnésium du potassium Les fanes de radis sont également riche...
Facile à faire une préparation de 10 minutes pour la pâte et autant pour dénoyauter vos prunes !! L’intérêt de ces 2 farines est qu’elles sont riches en oligo-élément, sans gluten et avec un index glycémique plus bas que le blé. Personnellement je n’ajoute pas de sucre...
Un gâteau savoureux et léger avec un index glycémique bas grâce au Rapadura. Ce sucre complet obtenu par simple évaporation est très intéressant sur le plan nutritionnel, où tous les sels minéraux (potassium, magnésium, calcium), les vitamines (A, B3, B5, B6, B9) et les acides...
Un gâteau plus léger à déguster avec un index glycémique (IG) relativement bas. L'intérêt du sirop d'agave est que son index glycémique est seulement de 19 avec un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre blanc ou de canne qui dont l'IG est à 70, qui permet d'éviter...
INGRÉDIENTS : – 200 g de yaourt végétal nature (soja, coco ou autre) – 80 ml de jus de citron + le zeste d’un citron – 60 ml d’huile olive – 110 g de Rapadura – 50 g de graine de pavot – 200 g de farine de riz complet – 1/2 sachet de...
Du bonus pour nos articulations et notre système digestif Lors de mon article « Comment prendre soin de ses articulations » https://beatricesvitone.fr/comment-prendre-soin-de-ses-articulations je vous avais parlé des bienfaits du bouillon d’os. Les bouillons font partie de la tradition culinaire de presque toutes les cultures depuis des siècles, mijoté pendant des...
Merci à Bruno Mean de m'avoir inspiré pour cette recette ;-) J'ai testé cette recette en suivant mon inspiration et j'avoue que je me suis surprise, moi qui ne suis pas sucre, là j'ai vraiment craqué !! Vous m'en direz des nouvelles :-) Ingrédients : 100 gr...
Cake à la farine de pois chiches et de riz Sans gluten Le pois chiche, comme toutes les légumineuses, est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. De plus, il est faible en matières grasses et glucide, et...
Un plein de vitamines !! Toutes les méthodes sont bonnes pour se faire à manger mais toutes ces méthodes n'ont pas le même impact sur la qualité nutritionnelle de nos aliments. La cuisson vapeur limite la dégradation des nutriments essentiels, préserve la texture et la saveur des aliments,...
L'intérêt nutritionnel des oméga 3 consiste à rééquilibrer notre alimentation occidentale, caractérisée par une surabondance en oméga 6 et en acides gras saturés, un apport en oméga 3 contribue au bien-être du cœur et des artères et au bon fonctionnement du cerveau, sans oublier leur...
Une petite recette riche en fibre, en fer en zinc et antioxydant. A utiliser en plat principal en accompagnement d’une salade, en pique-nique ou à l'apéro :-) Les lentilles permettent de faire le plein de fibres que l'on consomme souvent en trop faibles quantités, et souvent...
En accompagnement de salade ou à l'apéritif, un plat riche en protéine végétale, minéraux. Un excellent apport en calcium fer grâce à la betterave. Les deux alliant un apport en fibre non négligeable qui sera favorable a votre fonction intestinale et permettra de baisser un...
Pourquoi se priver de galette sous prétexte que l'on est allergique au gluten ou lactose? Voici une petite recette qui vous permettra de savourer la traditionnelle galette des rois :-) Ingrédients :Pour la ganache : 1 cuil à soupe de farine de riz 1/2 complet150 gr d'amandes en...
La DHA omega 3 d’origine animale, neurotransmetteur, comme son nom l’indique, elle transmet les informations :-) nourrie nos neurones !! Cette recette peut être faite soit avec du maquereau ou des sardines et peut se conserver une semaine au réfrigérateur donc n’ayez pas de crainte à en faire...
Spéciale brûle graisses :-) facile et rapide, à déguster chaud ou froid Préparation 10 mn Les carottes sont riches en fibres et solubles qui calment vite l’appétit. Le cumin et le fenouil sont des épices carminatives donc vont favoriser un ventre plat !! Ingrédients : 3 grosses carottes 2 oignons 1 cs de...
Ingrédients pour 2 personnes 2 pavés de saumon 1 cuillère à café de gingembre râpé ou 1/2 cuillère de gingembre en poudre 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 2 cuillères à soupe de coriandre 2 cuillères à soupe de Shoyu ou Tamari 1 cuillère...
Ingrédients : 1 l d'eau 5 gousses d'aïl 2 bouquets de thym frais 1 cuillère à soupe sauce Shoyu 1 petit potimarron 2 louches de lait de coco Recette (10 minutes préparation et 15 mn cuisson) : Etape 1 Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec l'ail épluché, le thym et le shoyu. Etape...
Une idée de jus 100% fruit riche en antioxydants et vitamine C, les myrtilles n'étant plus de saison, je vous conseille de les prendre congelées et bio :-) Mixez idéalement dans un extracteur de jus ou blender -1 pomme, -1 kiwi jaune, -1/2 citron en jus, -1 cuillère à soupe...
Salade de lentilles (facile, pas cher, rapide!!) 😉😍 et riche en oligo élément Ingrédients : -2 verres de lentilles -2 clous de girofle -2 feuilles de laurier -une cuillère à café de badiane -1 échalote -1/2 bouquet de coriandre -1/2 jus de citron -1 poignée de tomates cerises -Feta (facultatif) -huile d'olive -une pincée de sel marin -1 cuillère...